Devis, factures et courriers de commerçants de Carpentras adressés à la famille Gustave Eysséric

Gustave Eysséric (1824-1897) fut mécanicien dans la marine royale avant de se lancer dans l'industrie des berlingots. À partir de 1848, il collabora avec son oncle confiseur installé à Carpentras et améliora la production du berlingot produit à partir des restes de sirop d'égouttage des fruits confits : grâce à lui, le berlingot passa alors d'une fabrication artisanale à l'industrialisation. L'entreprise de confiserie Eysséric fut fondée en 1851 et son berlingot reçut plusieurs récompenses, notamment la médaille de vermeil spécialement créée pour lui lors de l'exposition départementale de Vaucluse en 1877.

Au décès de Gustave Eysséric, ses enfants n'étant pas encore majeurs, ce fut sa veuve et seconde épouse, Antoinette Vassail (1845-après 1919) qui prit la succession de l'entreprise familiale. En 1913, leur seul fils, Gustave, décéda à son tour, âgé seulement de 28 ans. Marie Eysséric (1881-1975), l'aînée des filles Eysséric, hérita alors de la fabrique. Ayant épousé l'avocat marseillais Léon Olive (1873-1950), l'entreprise familiale passa à la famille Olive et ce fut leur fils Pierre Olive-Eysséric qui reprit la direction de l'entreprise en 1953 jusqu'à sa mort dans un accident de voiture en 1974. L'entreprise ne lui survécut que quelques années avant de disparaître définitivement.

Mme Eysséric puis Léon Olive furent également propriétaires du Grand Café du commerce, situé en centre-ville de Carpentras, dont les gérants furent successivement Roman & Gassin, Roman & Moulin, Marcel Rey puis Sanial

Ce dossier comprend principalement des factures, adressées pour la plupart à la veuve de Gustave Eysséric (Antoinette Vassail) ou à Léon Olive, avocat à Marseille qui hérita par sa femme de l'entreprise. Quelques-unes sont adressées à Gustave Eysséric, Jeanne Eysséric (fille de Gustave, 1882-1952), Mme Olive (née Marie Eysséric), M. Bonnet architecte, A. David à l'Isle, M. Aumage cordonnier et Mme veuve Guillabert.

Deux factures adressées à Mme Marie Olive correspondent à des frais d'électricité et de réfections de la chapelle Notre-Dame de Santé de Carpentras.

Les documents produits par le Grand Café du Commerce de Carpentras sont des courriers adressés par les gérants successifs à Mme Eysséric (veuve de Gustave) ou Léon Olive, ce dernier résidant à Marseille, propriétaires du bâtiment. Ils ont trait au versement de la location et aux différents travaux à réaliser, notamment face à des problèmes d'humidité récurrents. Plusieurs factures de ce dossier sont d'ailleurs relatives à des travaux effectués sur ce bâtiment.

Les commerces de Carpentras représentés sont :

• Henri Achard : Armurier
• Allard Jeune : Lingerie & Chemiserie
• Denise Autard : Robes, Confection pour dames
• Clément Avon : Plomberie, zinguerie, tôlerie
• Bar des Palmiers (E. Delorme)
• Ch. Barthélémy : Mercerie, Eaux minérales naturelles
• Marius Batailler : Imprimerie, Lithographie
• Henri Bérard (successeur de Tardieu Martial) : Vidanges automobiles
• S^sci Bernard : Ferblanterie, Plomberie, Zinguerie
• Julien Bernard : articles de voyages
• Blauvac & Cie : Mercerie
• Bonnenfant : Verres à vitres
• J. Brun & Cie : Librairie, imprimerie, papeterie, reliure
• F. Cadiran-Davin : Ameublement
• Louis Chabaud : Chaussures
• M. Chiari : Fournitures pour modes
• Veuve Albert Coste : Boucherie
• Pierre Daillant, puis Pierre Dailland, Chapelon & Jouve : Ferblanterie, zinguerie & plomberie
• Dudant Julien : Tapissier
• Berlingots-Eysséric : Fabrique de fruits confits & confitures
• Fauconnet-Raffin : Epicerie
• Paul Frasson fils : Location de voitures
• Gabriel : Epicerie fine
• Eugène Gap : Camonnage [sic] & charbons
• François Gautier fils : Distillerie
• A^te Génas : Fournitures générales pour cycles & automobiles en gros
• Louis Gomarre : Maçonnerie
• Pierre Goudon : Horloger
• Grand café du commerce (Roman & Gassin, puis Roman & Moulin, Marcel Rey, Sanial)
• Grand hôtel de l'Univers-Restaurant (L. Dumas puis E. Olagnier)
• Guindon : Graines potagères, fourragères & de fleurs
• Maurice Jehan : Plâtrier-décorateur
• Auguste Josselme Aîné : Voitures et messageries pour Avignon
• Marius Jourdan : Ameublements, sièges & tentures
• Édouard Jouve (puis Théodore, puis Pierre Jouve) : Boiseries de style, menuiserie
• Paul Jouve : Cuirs et fabrique de tige
• Eugène Jouvent fils : Serrurerie
• Georges Lambert : Maçonnerie & plâtrerie décorative
• Laugier frères : Marbrerie-sculpture
• Édouard Liotier : Maçonnerie
• Maison universelle & Nouvelles Galeries
• Raoul Martin fils : Horticulture et pépinières
• Aug. Orgeas : Coiffeur
• Pascal Léonce & fils aîné (puis Pascal Louis) : Vidanges
• Mme Veuve Pépin : Essences et charbons
• Paul Pons : Papiers-peints
• Raymond frères : Tapissiers
• Richaud : Peintures décoratives
• Ripert-Rey : Tissus, lingerie, chemiserie
• Rousseau : Constructions métalliques
• Saurel : Electricité
• Henri Signoret : Location de taxis
• Sobirats-Jayet : Pâtisserie, confiserie
• Société lyonnaise de lumière et force
• Tardieu Martial (successeur de Louis Pascal) : Vidanges
• Tarditi & Piquet : Chauffage central…
• François Troubat : Menuiserie
• Gustave Valabrègue : Fers, fontes, métaux, grosse quincaillerie
• Laurent Verger [successeur de la Maison Henri Jouvent]
• J. Vernier : Charbon des mines
• Vincent aîné : Menuiserie, ébénisterie