A Goudouli. Chœur à 4 voix, pour l'inauguration de sa statue. Paroles de B. Lavigne

Né le 25 juillet 1819 à Toulouse, Pierre Louis Deffès commence à y suivre des cours de piano et d'harmonie. Il poursuit ses études à Paris comme élève de Berton, puis d'Halévy au Conservatoire de Paris. En 1847, il est récompensé du second prix au concours de chants historiques et religieux organisé par le Ministère de l'instruction publique pour son chant Les Charmes de la Paix. Cette année est surtout marquée par sa récompense au Prix de Rome en composition musicale avec sa cantate L'Ange et Tobie, qui en fait le premier toulousain à recevoir cette gratification. Suite à cette récompense, Deffès s'installe à la Villa Médicis à Rome. Il y compose notamment la Messe solennelle et Un Triomphe à Rome. Il retourne ensuite à Toulouse, où il sera nommé directeur du Conservatoire de Toulouse, poste qu'il occupe de 1883 à sa mort en 1900.

Son oeuvre est principalement constituée d'opéras comiques et de musiques vocales, profanes ou religieuses, pour voix seules ou chœurs. Il s'est également impliqué dans le mouvement orphéonique avec la composition de messes, cantates et chœurs. Attaché à ses origines, il compose des musiques sur l'Occitanie dont la plus connue est La Toulousaine, hymne à sa ville natale composé en 1844. En 1893, il est fait chevalier de la Légion d'honneur, et meurt à Toulouse le 28 mai 1900.

Sauf mention contraire, tous les documents sont manuscrits.

La plupart des documents portent les tampons suivants :

• "Conservatoire de Toulouse - Succursale de Paris"
• "Conservatoire municipal de Toulouse - Bibliothèque", avec ajout manuscrit du n°9605 (sauf quelques exceptions).