Inventaire des actes qui ont été délivrés au sieur Jean Antoine Servan de Tarascon acquéreur de M. le marquis de Gangier d’une métairie de Roussan

L'ascendance sociale de cette famille est caractéristique de la noblesse arlésienne. Passant du négoce à des activités juridiques, elle s'est ensuite alliée à l'aristocratie par mariage, pour s'y agréger peu à peu.

Caractéristique est aussi sa fortune foncière, avec la possession de domaines agricoles : le mas de Bouchaud en Camargue ; le château de Roussan, à Saint-Remy-de-Provence, héritage des Servan. Les Bouchaud de Bussy possédaient aussi un bel hôtel particulier à Arles, rue de la Calade, devenu par la suite la Clinique Le Nid puis l'Hôtel Saint-Trophime récemment fermé, qui devrait être très prochainement rénové.

Ses principaux personnages arlésiens sont, de père en fils :

• Jean-François de Bouchaud (1691-1766). Avocat à la Cour, conseiller du roi au siège de la ville d'Arles qui épousa en 1716 Marguerite de Servan. C'est lui qui fait l'acquisition en 1723 de l'hôtel particulier familial, dont la tradition locale précise qu'il aurait été bâti sur des plans de Mansard ou de Jacques Peytret (architecte local, auteur de l'Hôtel de Ville d'Arles).
• Jean-Baptiste de Bouchaud de Bussy (?-1789). Lieutenant-colonel au régiment des grenadiers royaux de Languedoc, chevalier de Saint-Louis. Par lettres patentes, il obtient l'adjonction à son nom de celui de la terre de Bussy, près de Laon, ainsi que la confirmation des lettres de noblesse de sa famille.
• Pierre-Anne-Honorat de Bouchaud de Bussy (1765-1840). Officier de marine de 1781 à 1792. En 1793 il émigre et rejoint l'armée du prince de Condé, servant comme officier dans la cavalerie noble et dans l'artillerie. En 1814, il reçoit des mains du comte d'Artois (futur Charles X) la croix de chevalier de Saint Louis. Il avait épousé en 1797 Marie-Élisabeth de Privat, dont il eut 9 enfants.
• Jules de Bouchaud de Bussy (1800-1881). Officier démissionnaire en 1830, proposé pour la croix de Saint-Louis, commandeur de Saint-Grégoire le Grand. Il est créé comte romain par le Saint-Siège en 1881, pour récompenser sa participation à la défense des États Pontificaux.
• Louis, comte de Bouchaud de Bussy (1837-1922). Ancien zouave pontifical, ancien officier de l'armée du roi de Naples François II. Chevalier de l'Ordre de Pie IX et officier de celui de François Ier de Naples. Ancien Maire de Saint-Remy-de-Provence (1874-1876), au début de la IIIe République (sous le gouvernement d'Ordre Moral). Agronome reconnu, il avait fait de son domaine de Bouchaud « une oasis tropicale ». Grand philanthrope, il dirigea le comité arlésien de la Croix Rouge (1909), et dirigea l'hôpital militaire auxiliaire N°47 installé à Arles pendant la Première Guerre Mondiale, et installée au Collège Mistral.