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Menus du Carlton, 5.1.1905 - 21.3.1905

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Modifié le : 02/07/2021

Présentation globale de la collection

Etablissement de conservation
Musée Escoffier de l'Art Culinaire , Centre de documentation, Villeneuve-Loubet, Alpes -Maritimes
Intitulé de l'instrument de recherche Manuscrits du Musée Escoffier de l'Art Culinaire.
Cote 1 RI 1 G ; HER RCA 697 ; 179 - 180 ; 206 - 222
Titre Manuscrits du Musée Escoffier de l'Art Culinaire, Villeneuve Loubet
Langue Français, Anglais
Modalités d'acquisition

Don de Jean Germa au Musée Auguste Escoffier de Villeneuve-Loubet le 5 novembre 1965.

Jean Germa, qui fut Président de l'Académie Culinaire de France, est impliqué dans la création de la Fondation Auguste Escoffier et a fait de nombreux dons à celle-ci pour l'ouverture du Musée en 1966.
Conditions d'accès L'accès aux collections patrimoniales est soumis à une autorisation préalable.
Conditions d'utilisation Toute publication de documents inédits doit être notifiée à l'établissement.
Citer sous la forme Manuscrits du Musée Escoffier de l'Art Culinaire, Villeneuve Loubet, Ms. X, fol. Y.

Informations sur l'instrument de recherche
Auteur(s) Musée Escoffier de l'Art Culinaire, Centre de documentation, Villeneuve-Loubet.
Éditeur Bibliothèque nationale de France
Date de la version électronique 2021
Langue(s) de l'instrument de recherche Catalogue rédigé en français
Permalien https://ccfr.bnf.fr/portailccfr/ark:/16871/005FRCGMNOV-061615401-6ov

Dans le document :

Présentation du contenu
Cote 93 ; 204 - 223
Titre Carnets des menus proposés au Carlton de Londres, entre 1905 et 1918.
Date 1905-1918
Importance matérielle 18 volumes reliés, 1061 feuillets
Présentation du contenu Ensemble de vingt carnets manuscrits autographes, répertoriant les menus proposés par Auguste Escoffierlien et ses collaborateurs au Carlton de Londres.
Catalogue général des manuscrits
Description du contenu
Cote :  93 Ancienne cote :  ESC RBB 487 Importance matérielle :  1 volume relié, 99 feuillets Dimensions  210 x 335 mm Présentation du contenu : Une note manuscrite anonyme indique: "Livre de menus journaliers proposés par M. A. Escoffier. Les menus étaient passés au secrétaire qui les incorporait dans la Carte du Jour. M. Herboreau mon ami vous confirmera l'authenticité de l'écriture du Maître". Modalités d’acquisition : Une autre note manuscrite anonyme indique: "Don de Monsieur P. Toulemon, Londres".
Cote 93
Ancienne cote ESC RBB 487
Titre Menus du Carlton, 5.1.1905 - 21.3.1905
Date 4 janvier - 21 mars 1905
Importance matérielle 1 volume relié, 99 feuillets
Dimensions 210 x 335 mm
Présentation du contenu Une note manuscrite anonyme indique: "Livre de menus journaliers proposés par M. A. Escoffier. Les menus étaient passés au secrétaire qui les incorporait dans la Carte du Jour. M. Herboreau mon ami vous confirmera l'authenticité de l'écriture du Maître".
Modalités d’acquisition Une autre note manuscrite anonyme indique: "Don de Monsieur P. Toulemon, Londres".
Citer ce document : https://ccfr.bnf.fr/portailccfr/jsp/index_view_direct_anonymous.jsp?record=eadcgm:EADC:b1844336
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