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Grand Bouillon Saint-Germain, Restaurant Perrot, Restaurant Saint-Germain (A. Georget puis Ferdinand Colin, E. Mutel, P. Dhaille, G.Pilot, F. Perrot) - 90 boulevard Saint-Germain

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Modifié le : 15/12/2020

Présentation globale de la collection

Etablissement de conservation
Bibliothèque historique de la Ville de Paris Voir tous les inventaires
Tous les inventaires
Intitulé de l'instrument de recherche Bibliothèque historique de la Ville de Paris. Ephémères. Inventaire des documents commerciaux des restaurants de Paris et d'Ile de France
Titre Documents commerciaux des restaurants de Paris et d'Ile de France
Description physique
Présentation du contenu

Cet ensemble comprend des documents diffusés par des lieux de restauration (bouillons, brasseries, restaurants, cafés, salles de spectacles...). Ils sont de type varié : prospectus publicitaires, aperçus des prix, cartes (parfois vierges), additions, catalogues de vente de cave. Les additions et les catalogues sont systématiquement signalés, ainsi que les cartes présentées sur une papeterie publicitaire, illustrées par un artiste identifié ou imprimées sur un support atypique (éventail, tissu...).

Quelques menus privés, de repas s'étant déroulé dans un restaurant identifié, sont classés et signalés dans le dossier correspondant à cette enseigne.

Cet ensemble comprend des documents datés entre 1790 et 2007. Mais la plus grande partie d'entre eux datent de la période 1880-1920. Beaucoup de documents ne portant pas de date, on s'est efforcé d'en donner une en se fondant sur :

  • la date manuscrite indiqué par le collectionneur, qui correspond sans doute plutôt à la date de collecte,
  • la mention de voies ou de bâtiments ayant ensuite disparus,
  • le millésime des vins,
  • la mention d'absinthe, interdite après 1915,
  • la forme des numéros de téléphone,
  • la mention d'un numéro au registre du commerce, créé en 1919.
Classement

A été reclassée ici une partie de l'ancienne série 77 de la collection des "Actualités".

Les documents ont été regroupés par enseigne.
Modalités d'acquisition Collecte effectuée par la Bibliothèque historique et dons de collectionneurs privés (Adolphe L'Esprit, Edgar Mareuse...)
Informations sur le traitement Etat du classement et de l'inventaire au 1er décembre 2019 : les documents provenant de restaurants parisiens sont traités ; ceux qui proviennent du reste de l'Ile de France ne sont pas encore décrits dans cet inventaire.
Conditions d'accès Accès sur autorisation préalable et communication en table de réserve.
Citer sous la forme Citer sous la forme : Bibliothèque historique de la Ville de Paris, [cote].

Informations sur l'instrument de recherche
Auteur(s) Bibliothèque historique de la Ville de Paris, Département des Ephémères
Éditeur Bibliothèque nationale de France
Date de publication 2016
Création Encodage effectué selon la DTD EAD-2002 par la société ArchProteus (Vancouver, Canada) en 2015
Langue(s) de l'instrument de recherche Inventaire rédigé en français
Notes
Permalien https://ccfr.bnf.fr/portailccfr/ark:/16871/005FRCGMSUP-751045102-EP02

Dans le document :

Présentation du contenu
Titre Paris
Date 1790-2015
Classement Les dossiers constitués sont classés par arrondissement, puis par rue et enfin dans l'ordre des numéros de la rue.
Description du contenu
Titre 5e arrondissement
Titre Boulevard Saint-Germain
Catalogue général des manuscrits
Cote :  2-DEP-002-00175 Importance matérielle :  21 documents
Cote 2-DEP-002-00175
Titre Grand Bouillon Saint-Germain, Restaurant Perrot, Restaurant Saint-Germain (A. Georget puis Ferdinand Colin, E. Mutel, P. Dhaille, G.Pilot, F. Perrot) - 90 boulevard Saint-Germain
Date 1901-1935
Importance matérielle 21 documents
Citer ce document : https://ccfr.bnf.fr/portailccfr/jsp/index_view_direct_anonymous.jsp?record=eadcgm:EADC:BHPEP021165
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